設(shè)置一個碗碟架。
事實上，保持碗碟的干燥和清潔非常簡單。建議在洗碗池旁邊設(shè)置一個碗碟架。清潔后，將盤子垂直放置，將碗倒在架子上，使盤子自然風(fēng)干，既省事又衛(wèi)生。
筷子和刀架應(yīng)該是透氣的。
筷與嘴的接觸直接、頻繁，存放時要保證通風(fēng)干燥，而有的人洗完筷后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，可選用不銹鋼絲做的，透氣性好的筷筒，并將其釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣可以迅速將水瀝干。也有人習(xí)慣于在筷子上搭一塊干凈的布來防塵，其實，只要在使用前用清水沖洗即可，蒙上布反而會阻礙水分的散發(fā)。此外，將菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架上也是不可取的，同樣應(yīng)選擇透氣性好的刀架。
3.掛廚具。
長柄湯匙、漏勺、鍋鏟等。都是烹飪湯的好幫手，但很多人習(xí)慣于把這些器具放在抽屜里，或者放在鍋里和炒勺里，蓋上蓋子，也不利于保持干燥。
切菜板易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，常藏有鮮食殘渣。若清洗不干凈，貯存不當(dāng)，食物殘渣腐爛后會使細(xì)菌大量繁殖，還會在切菜板表面形成霉斑，對食物的污染可想而知。
為了解決這些問題，不妨在廚房做一個小的改進：在吊柜和櫥柜之間，或者在墻上方便的地方安裝一個堅固的橫桿，并在橫桿上安裝一個鉤子，將清洗過的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些器具較遠(yuǎn)的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端掛一個堅固的鉤子，把切菜板也掛起來，這樣可以保證它的干燥。這樣，廚房也可以保持整潔，不同的器具拿起來也很順手，可謂一舉多得。
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