商用廚房設(shè)備安裝準(zhǔn)備和通用規(guī)范

  商用廚房設(shè)備的安裝涉及面是很廣的，既包含不銹鋼設(shè)備的擺放，也包含廚房電器設(shè)備、排煙設(shè)備的安裝，以及水電氣管線的連接以及設(shè)備的調(diào)試。正是由于商用廚房設(shè)備安裝的復(fù)雜性，導(dǎo)致了施工過程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些小問題。為了幫助大家了解商用廚房設(shè)備的安裝準(zhǔn)備和規(guī)范要求，我們整理了相關(guān)的知識(shí)，現(xiàn)在就和大家分享。

    在安裝商用廚房設(shè)備時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

  1.廚房內(nèi)部結(jié)構(gòu)、裝修等土建工程已完成，鋪設(shè)的地磚能滿足安裝人員和設(shè)備搬運(yùn)的要求，以及水、電、氣、排等系統(tǒng)對設(shè)備布置的設(shè)計(jì)技術(shù)要求。

2.水、電、氣的基本條件已經(jīng)具備。

      1.安裝通風(fēng)櫥。

  2.吊裝風(fēng)管和機(jī)柜，然后現(xiàn)場組裝，完成各部分與煙氣系統(tǒng)的連接。

  3.需要與土建配合的灶具、廚具應(yīng)按圖紙標(biāo)注的位置和規(guī)格放置到位。

  4.配合土建連接全數(shù)水、電、蒸汽管道。

  5.食品機(jī)械和電氣設(shè)備，按圖紙上標(biāo)明的位置擺放好并接上電源。

6.工作臺(tái)、櫥柜、碗柜應(yīng)按圖紙所示位置擺放和找平。

  7.架子和米粉架應(yīng)按照圖紙所示的位置放置和找平。

  8.快餐桌椅按業(yè)主要求，安裝完畢，擺放整齊。

  9.經(jīng)業(yè)主調(diào)試和最終驗(yàn)收。

       1.油煙罩正面應(yīng)保持水平，背面離地面不小于1.9-1.95米。

  2.灶具安裝時(shí)，餐桌必須連成一條直線，前后要水平。管道組裝應(yīng)正確，閥門與管道連接應(yīng)緊密，無滴漏。氣口與閥門之間應(yīng)進(jìn)行10KPA氣壓試驗(yàn)，壓力穩(wěn)定1分鐘后不得降壓。

  3.排氣罩的進(jìn)氣口應(yīng)由軟物體連接，進(jìn)氣管應(yīng)平直。風(fēng)管的直管應(yīng)保持相同的直徑，以避免氣體速度對整體通風(fēng)效果的影響。

  4.排風(fēng)柜出口的截面積應(yīng)加大，導(dǎo)流管應(yīng)為厚壁，以減少氣流的動(dòng)壓損失和出口風(fēng)速引起的振動(dòng)。

  5.排氣管之間的接頭應(yīng)具有良好的密封性能。不銹鋼管可通過全焊或法蘭連接。法蘭連接時(shí)，法蘭之間應(yīng)涂密封膠，螺釘必須牢固。

  6.排氣口應(yīng)基于排氣方法。比如高空出口一定要向上，低空出口一定要向下。如果條件允許，多個(gè)排氣口應(yīng)集中在一起。

      7.上下水管的連接應(yīng)橫平豎直，內(nèi)外層次分明，無漏點(diǎn)，并用管夾固定。

  8.管道安裝和泄漏試驗(yàn)完成后，煤氣管應(yīng)涂成黃色，排水進(jìn)水管應(yīng)為銀灰色，蒸汽管應(yīng)為紅色，每個(gè)閥門應(yīng)在開啟方向懸掛一個(gè)箭頭。

  9.廚柜應(yīng)垂直和水平放置，相互之間應(yīng)平直整齊。桌面應(yīng)該離地面800mm。

  10.食品機(jī)械和電氣設(shè)備必須控制相應(yīng)的用電規(guī)格和要求，通電前核實(shí)，擺放應(yīng)平穩(wěn)牢固，轉(zhuǎn)動(dòng)部位不應(yīng)影響操作者的要求。

  11.桌椅應(yīng)堅(jiān)固、光滑。

  12.調(diào)試合格后，提供設(shè)備檢驗(yàn)證書、保修各安裝說明書，并執(zhí)行。

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